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Atemperar la carne de ternera

Atemperar la carne de ternera, o lo que es lo mismo, adaptar su temperatura a la temperatura ambiente, es un proceso necesario antes de su cocinado, para obtener los mejores resultados y no echar a perder una buena pieza.

La conservación de la carne requiere refrigeración o congelación, lo cual supone una temperatura baja. Para que tras su paso por el fuego, su sabor, olor, textura o apariencia sean los ideales, es necesario que suba esa temperatura hasta igualar la ambiental, para que tengan lugar las reacciones adecuadas durante el cocinado.

Entrecot de ternera Vuelta y Vuelta

¿Cómo se atempera la carne?

La manera más común de atemperar la carne de ternera es sacarla del frigorífico una hora antes de su preparación, aunque en verano requiere menos tiempo.

Si está congelada, lo ideal es sacarla del congelador 24 horas antes para que vaya descongelando poco a poco. O incluso bajarla al refrigerador unas 36 horas antes.

Si hay mucha prisa se puede atemperar en el horno a temperatura muy baja, pero no es lo más recomendable.

La temperatura de la carne tras atemperarla no debe sobrepasar nunca los 30 grados.

Beneficios de atemperar la carne

Temperatura homogénea en su interior: si no atemperamos bien la carne, y te gusta poco hecha, es muy fácil que el centro de la pieza esté fría, algo muy desagradable en boca.

Esto ocurre porque la carne se va calentando de fuera a dentro, y si no está atemperada y la mantenemos poco tiempo en sartén o parrilla, el interior no logra alcanzar la temperatura del exterior tras ese corto paso por la cocina.

-Carne jugosa: Durante el proceso de atemperado, la carne libera sus jugos y los reparte por el interior de la pieza, lo cual no se consigue si la carne aún fría, se empieza a cocinar. De esta manera, esos jugos bien repartidos hacen que la carne no quede seca y que esté jugosa en toda su extensión, conservando su excelente sabor.

-Textura suave: Esto está directamente relacionado con el punto anterior, pues ese correcto reparto de los jugos que se produce cuando la carne está bien atemperada, consigue una textura correcta en toda la pieza.

-Mejor digestión: Una carne bien cocinada y en su punto es más fácil de digerir que una carne que no esté atemperada, pues provocará una digestión más pesada e incluso a veces un cierto malestar digestivo.

-Cocinado más limpio: Si la carne está atemperada y sus jugos están bien repartidos en su interior, no liberará agua, por lo que habrá menos salpicaduras de aceite al echarla en la sartén. Esto evitará posibles quemaduras, porque el agua que pudiese soltar en el aceite salpicaría y podría dañar nuestra piel.

-Mantiene mejor las propiedades nutricionales: Durante el cocinado la carne experimenta una serie de reacciones químicas que, si no está atemperada, se pueden alterar sus proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes.

-Eliminamos posibles olores del frigorífico: Durante el tiempo que la carne se mantiene en frigorífico o congelador puede impregnarse de olores del resto de los productos con los que comparte espacio. Si la sacamos de la nevera una hora antes (o 24 si estaba congelada), mientras se atempera, va liberando esos posibles olores de los que se haya podido impregnar.

carne de ternera atemperada
Hay que atemperar la carne antes de cocinarla

Todos estos puntos dejan claro que el proceso de atemperado de la carne es sumamente beneficioso para deleitarnos con un excelente olor, sabor, textura y apariencia.

Cualquier detalle de los mencionados puede arruinarnos una alabanza de un comensal o tirar por tierra el mejor de los solomillos.

No cuesta nada y son todo beneficios:

¡Hay que atemperar la carne de ternera antes de cocinarla!

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Hamburguesas vegetales… ¡no, gracias!

Cada vez están más de moda las hamburguesas vegetales, tanto para los que son vegetarianos o veganos, como para los que intentan alejarse de los productos animales por sostenibilidad, por concienciación animal o por considerarlas “más sanas”.

Pues bien, OCU ha analizado un buen número de hamburguesas vegetales y concluye que no consiguen la experiencia cárnica que pretenden y, nutricionalmente, dejan mucho que desear, comparadas con las hamburguesas de origen animal.

Estudio OCU sobre hamburguesas vegetales:

Primeramente, pocas hamburguesas vegetales de las analizadas se salvaron de la “cata” por expertos pues, tanto en sabor como en color o aspecto, estaban lejos de su intención de parecer carne de ternera.

En segundo lugar, se publicitan como sustitutos de la proteína animal. Pues bien, todas las analizadas son altamente pobres en estos nutrientes.

La calidad de una proteína depende de su contenido en aminoácidos esenciales (los que el cuerpo humano no puede sintetizar y ha de incluir en la dieta), y las proteínas de alto valor biológico contienen todos, como las de los huevos, la carne, el pescado y los lácteos. Sin embargo, las proteínas de estas hamburguesas vegetales son deficitarias en dos de ellos: histidina y lisina.

Además, las grasas de estas hamburguesas son de origen vegetal (en su mayoría aceite de colza, llamado nabina en la etiqueta, coco o girasol) y, al ser alimentos procesados, muchas de ellas contienen exceso de sal y tienen fibra añadida (no de manera natural).

Por último, en todas estas hamburguesas vegetales se especifica claramente en los envases que se han de cocinar intensamente, y es que el riesgo de listerias es alto. En el estudio de OCU aparecieron en todas ellas, en niveles inferiores al máximo permitido, pero ahí están, y por eso recomiendan un cocinado intenso, pues estas bacterias son sensibles a las altas temperaturas.

A su favor hay que decir que tienen pocos aditivos, que usan para corregir acidez y mantener su textura pero, sinceramente, los factores que tienen en contra no se compensan con este último punto a su favor.

Come menos carne, pero la que comas, que sea buena

Por eso, una vez más, insistimos: “come menos carne, pero la que comas que sea buena”, y déjate de sustitutos extraños que intenten parecer carne de ternera.

Date de vez en cuando el placer de una buena hamburguesa comprada en carnicería (no de supermercado, que son procesadas y llevan aditivos), a poder ser de carne sana y de ternera de pasto. Tu paladar y tu cuerpo lo agradecerán, pues no hay que dejar de comer carne roja, sino comerla moderadamente.

En Vuelta y Vuelta puedes comprar carne picada sana de terneras de pasto, que contiene grasas de alta calidad, procedentes del aceite de oliva virgen con el que están suplementadas nuestras terneras.

Carne Picada Vuelta y Vuelta
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Carne picada de ternera

La carne picada de ternera es un ingrediente apetitoso para cocinar innumerables recetas, desde pasteles de carne o hamburguesas, hasta albóndigas o lasañas, pasando por la versátil salsa bolognesa.  Sin embargo, por su fácil deterioro, os ofrecemos algunos consejos para que la compres y la conserves de manera adecuada.

Carne picada de ternera
Carne picada de ternera

Debido a su gran superficie de contacto con el aire, la carne picada es un producto delicado y tiende a estropearse rápidamente. Si la compras en carnicería deberías usar la carne picada en dos o tres días máximo, o bien congelarla según entre en tu casa.

Si la compras por internet y te llega al vacío y en frío, es como si la hubieses comprado en el momento de su recepción, pues no ha estado en contacto con el aire durante su transporte. Entonces tú decides si usarla en ese momento o dividirla en raciones para congelar e irlas descongelando según necesidad.

Carne picada congelada

La carne picada congelada mantendrá sus cualidades nutricionales durante seis meses o más. Eso sí, es importante realizar un buen proceso de descongelación: el día anterior a ser usada la pasamos del congelador al refrigerador, y dejamos que se vaya descongelando poco a poco. Tras este tiempo tendremos la carne picada de ternera tan fresca como el día que la compramos, con su olor y sabor originales, y conservando sus nutrientes en perfecto estado.

carne picada en hamburguesas
carne picada en hamburguesas

En supermercados la carne picada aguanta más tiempo porque lleva aditivos (conservantes químicos), así como las hamburguesas ya preparadas (Burger meat).

Recomendación:

Nuestra recomendación es comprar la carne picada de ternera en sitios de confianza. Si puede ser de terneras de pasto y que vivan sanas.

En Vuelta y Vuelta puedes comprar carne picada fresca (que procede de la aguja, la espalda o la aleta de la ternera) y pedirla envasada en porciones de 500g (o lo que necesites), o incluso moldeada en forma de hamburguesas, para congelar según te llegue y no tener que sacarla del envase al vacío.

Compartimos contigo una receta original y deliciosa de un rollo de carne picada de ternera especial para llevarse de picnic a la playa o al campo, del blog Cocicachorritos.

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La barbacoa perfecta

Con el buen tiempo arrancan las barbacoas y el olor a humo y a «chasca», lo cual indica que hay familia y amistad al aire libre alrededor de una buena parrilla.

Y para que nada rompa la magia de ese momento, os damos algunos consejos para conseguir una barbacoa perfecta:

Carne de calidad: La primera condición para triunfar ante nuestros comensales es que la carne y los complementos que vayamos a cocinar sean de primera calidad. Para nosotros, una barbacoa que se precie ha de llevar chuletones de ternera, la pieza estrella en una parrilla.

Un buen lugar para hacer fuego: Lo ideal es hacerlo en el chalet o la parcela propia, pero los que no tienen, pueden busca algún lugar al aire libre donde se permita hacer fuego. Sin embargo, cada vez hay menos sitios donde se autoricen las barbacoas, por el alto riesgo de incendios que esto conlleva (por ejemplo en Madrid hay pocos, pero alguno queda).

-El carbón: Lo ideal es comprar un buen carbón de encina, y cuánto más grandes sean sus trozos, mejor. También se puede hacer con leña, pero es menos asequible y tarda más en hacer brasa (excepto el sarmiento, pero produce brasas poco duraderas). Hay otros combustibles, pero son más difíciles de conseguir.

El encendido: Es muchas veces un reto para los inexpertos. Podemos usar papel entre el carbón y prenderlo, pero no olvidemos que el fuego necesita respirar, por lo que no hay que ponerle muchas cosas encima. También existen pastillas de encendido, pero producen un olor desagradable.

Las brasas: Debemos esperar a que desaparezcan las llamas y el carbón se torne gris. Es el momento de colocar los productos sobre la parrilla.

Cantidad de producto: Unos 250 g de complementos (chorizos, morcillas, panceta…) y unos 250 g de carne magra por comensal puede ser una buena referencia para no quedarnos cortos ni que sobre materia prima para invitar a los vecinos.

No marear la carne: hacerla primero por un lado y luego por el otro, añadiendo la sal al darle la vuelta o en el plato. Y siempre es mejor quedarse corto que chamuscarla más de lo debido.

Productos estrella para la barbacoa

Aunque los tipos de carne y complementos que se cocinan sobre una barbacoa son de lo más variado, nos vamos a centrar en la ternera y os explicamos cuáles son los mejores cortes para barbacoa:

Uno de los productos que no debe faltar en ninguna parrilla que se precie es el churrasco, el famoso “asado de tira” de los argentinos. Se trata de un corte transversal de las costillas de la ternera o vaca, que lleva pequeñas porciones de hueso y que, por su jugosidad y sabor, suele ser imprescindible en una barbacoa, pues además, tiene un precio muy competitivo.

Por supuesto que solomillo, entrecot y chuletón son cortes de elección, pero son piezas más caras. El solomillo es una pieza magra que da juego en cualquier ocasión (sartén, horno y, por supuesto, barbacoa), procede de la zona lumbar, justo debajo de la columna vertebral de la res y es de extrema ternura. El entrecot es el lomo bajo y procede de la zona dorsal de la ternera, siendo un corte sabroso y tierno. Sin embargo, el chuletón es la pieza estelar en una barbacoa. Es el lomo alto, y con unos 4 cm de grosor, con hueso y a la brasa, bien hecho por fuera y al punto en su interior, se convierte en el protagonista absoluto de una buena barbacoa.

Otras piezas, cada vez más de moda y de presupuesto asequible, son el vacío y la entraña. El vacío es una zona triangular que se encuentra entre las costillas y el hueco de la cadera, siendo una carne jugosa y poco fibrosa, de sabor exquisito. La entraña es el músculo del diafragma, al que hay que retirar la fascia que la recubre. Es muy sabrosa.

Complementos a la ternera: toda barbacoa debe estar suplementada con productos ibéricos, como chorizos criollos, panceta, morcilla, costillas, presa o secreto, pero también dan mucho juego las alitas de pollo, así como ciertas verduras, que le darán un toque verde que facilitará la digestión y, porqué no decirlo, tranquilizará nuestra conciencia.

Todos estos complementos se deben brasear al principio, para ir haciendo boca para el plato fuerte que es, sin duda, la carne de ternera.

Y ahora solo queda disfrutar del placer de una buena velada con amigos alrededor de una buena barbacoa, y con los packs de barbacoa de Vuelta y Vuelta os garantizamos que será ¡la barbacoa perfecta!

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¿Qué es una ternera de pasto?

ternera de pasto

Como sois muchos los que nos preguntáis que qué es una ternera de pasto, os dedicamos unas líneas para explicároslo.

Una ternera de pasto vive libre, no está estabulada, y puede deambular por la finca o la parcela en la que viva.

Una ternera de pasto se alimenta de la hierba de dicha finca, aunque a veces no es suficiente, según la época del año, y hay que ofrecerle también balas de paja y otros vegetales, que se ponen en el exterior, para que coman libremente.

Las ganaderías intensivas suelen tener a los animales estabulados, dada la gran cantidad de cabezas de ganado que las integran, pero en las ganaderías intensivas, muchas veces familiares, los animales están en un número limitado y suelen vivir al aire libre.

El cebadero de Vuelta y Vuelta cría terneras felices, terneras de pasto que viven libres y poseen un cobertizo en el que resguardarse en caso de inclemencias meteorológicas. Comen forraje y se les suplementa con distintos vegetales y aceite de oliva virgen extra.

Además, cada ternera de pasto está sometida a una inspección veterinaria periódica, y solo recorre 1 km en camión para ir al sitio donde nos dice adiós que, además, cumple todos los requisitos para evitar su sufrimiento (en Vuelta y Vuelta estamos en contra del maltrato animal).

Nosotros no nos cansamos de repetir: hay que comer menos carne, pero la que comamos que sea de calidad y que provenga de criaderos familiares que sean sostenibles y críen animales sanos y felices.

Y Vuelta y Vuelta cumple con todas esas premisas: terneras de pasto, criadas en libertad de forma familiar, mimadas, alimentadas y cuidadas para que den la carne más sana y sabrosa.

Si quieres unirte a nuestra filosofía, prueba la ternera de Vuelta y Vuelta.

¡No querrás otra carne!

Terneras felices, terneras de pasto
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Cómo cortar bien el jamón

jamón ibérico cebo campo Vuelta y Vuelta
jamón ibérico cebo campo Vuelta y Vuelta

Cuando llega a nuestras manos un jamón o una paleta enteros, somos muchos los que nos echamos a temblar, pues cortar bien el jamón es todo un arte, pero con algunos consejos, los ciudadanos de a pie también podemos disfrutar de un buen corte de jamón en casa.

Necesitaremos un jamonero, soporte que nos permitirá cortarlo cómodamente y mantenerlo en él hasta el siguiente corte. El jamón ha de sujetarse firmemente en el jamonero, para evitar que se mueva.

También necesitaremos varios cuchillos, uno grande, para descortezar, otro corto y con punta para separar carne de huesos y el cuchillo jamonero, largo, estrecho y flexible, que nos permitirá hacer las lonchas de forma y tamaño adecuados.

Si se va a cortar el jamón entero se empieza por la maza (la parte más gruesa) y luego se sigue por la contramaza o babilla (la más fina), pero en casa, como se va a ir consumiendo, es recomendable hacerlo al revés, primero la babilla y luego la maza, ya que la babilla al ser menos gruesa, se seca antes.

Se empieza retirando de la zona de corte la corteza y parte del tocino, del que guardaremos algunas lonchas largas para tapar el corte y que se conserve mejor. Se va retirando corteza a medida que se va gastando el jamón, no se quita de golpe, para que quede protegido.

La dirección de corte es la que marca el eje del jamón, con el cuchillo perpendicular a dicho eje. Empezando por la parte más alta en el jamonero se va bajando para obtener un corte recto en el jamón.

Se van cortando lonchas de unos 3-4 cm de ancho, que sea “tamaño bocado” para meterlo en la boca de una vez.

plato de jamón ibérico Vuelta y Vuelta

Cuando ya no quede más carne magra, los huesos nos sirven para hacer caldo, aunque a veces no tenemos en casa una sierra que nos permita cortarlos.

Recuerda:

  1. Necesitaremos soporte jamonero y varios cuchillos, uno de ellos jamonero.
  2. En casa debemos lonchear antes la babilla que la maza, ya que se seca antes.
  3. El tamaño de cada loncha ha de ser de bocado (3-4 cm de ancho) y muy fina.
  4. Ha de ser “cortado y comido”, para conservar bien su sabor.
  5. La zona de corte se ha de proteger con lonchas del propio tocino o papel film (no con un trapo)

Os dejamos este video en el que está muy bien explicado en imágenes cómo se corta el jamón.

Así que ya puedes elegir comprar el jamón ya cortado por nuestros charcuteros y envasado en cómodos blisters al vacío, o bien comprar el jamón entero e ir disfrutando de su sabor recién cortado.

Vuelta y Vuelta, VUELVE AL AUTÉNTICO SABOR

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Aceite de oliva virgen, el secreto de Vuelta y Vuelta

Aceite de oliva virgen, el secreto de Vuelta y Vuelta

La carne de las terneras de Vuelta y Vuelta se caracteriza por su ternura y sabor. Y su secreto es el aceite de oliva virgen: son terneras de pasto, que viven al aire libre, y se alimentan durante toda su vida de hierba y de un forraje que lleva un suplemento de 1,5% de aceite de oliva virgen extra

En el cebadero de los Montes de Toledo, donde se crían nuestras terneras de pasto, tras años de cría y estudio de la influencia de la alimentación en la carne que producen sus animales, han logrado obtener un producto de excepcional ternura y jugosidad, gracias a suplementar el pienso con el que los alimentan con aceite de oliva virgen extra que, además, confiere salud adicional al alimento, por los numerosos beneficios que posee.

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Mermelada en la ternera

ternera con mermelada

Las mermeladas tienen muchos usos, pero no está muy extendido el uso de la mermelada acompañando a la ternera y, sin embargo, marida bastante bien.

Quizá los más carnívoros se echen las manos a la cabeza, pues quieren disfrutar de ese sabor intenso de la carne roja sin ningún aditivo que lo camufle, pero muchos chefs usan la mermelada para hacer salsas que acompañen a las carnes rojas en general y a la ternera en particular.

Y es que ese sabor dulce que aporta la mermelada contrasta con el sabor de la ternera y puede convertirla en una delicia aún mayor.

carne de ternera con mermelada

Sin duda, las mermeladas clásicas para la carne son la de tomate, la de cebolla o la de pimiento, todas con una base de ingredientes “salados”, no dulces. Sin embargo, las de higo, arándanos, ciruelas rojas o la de peras al vino y especias serán también un acompañamiento original para una pieza de carne hecha a la brasa, a la plancha o al horno.

Os dejamos un enlace para elaborar vuestras propias mermeladas.

También se están popularizando las hamburguesas con mermelada de fresa o incluso los cachopo con mermelada de tomate. Vamos, fusión en estado puro para los que gusten de la mezcla agridulce que aporta la mermelada a cualquier plato.

Es decir, aunque suene sacrilegio, para gusto se hicieron los colores y no hay que descartar esa mezcla de dulce y salado, ni siquiera para la carne de ternera.

Y de nuevo, no nos cansamos de repetir: aunque comas poca carne, que la que comas sea de calidad, como la de las terneras de Vuelta y Vuelta. Son terneras de pasto, viven en libertad todo el año y se alimentan de hierba y un forraje que lleva un 1,5% de aceite de oliva virgen extra, que le confiere un sabor y una ternura especiales, aparte de ser carne sana porque sus grasas son extra-oleicas, gracias a ese AOVE. Y, además, son ¡terneras felices!

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Terneras de pasto, terneras felices

Terneras de pasto Vuelta y Vuelta

Vivimos tiempos convulsos para el sector cárnico, pues nuestro ministro de consumo hace un flaco favor a los ganaderos españoles con algunas de sus declaraciones. Sin embargo, a nosotros nos hace un gran favor, pues la base de su mensaje es la filosofía de Vuelta y Vuelta: ganadería extensiva, con terneras criadas en libertad, terneras de pasto, bien alimentadas y felices, que dan una carne sana y saludable.

En el cebadero de Vuelta y Vuelta, las terneras viven libres, no están estabuladas, aunque tienen un cobertizo en el que resguardarse en caso de inclemencias meteorológicas. Son terneras felices durante el tiempo que están en este mundo, y apenas recorren 1 km para ir al sitio donde nos dicen adiós, donde son tratadas con todas las medidas necesarias para evitar su sufrimiento (certificado de bienestar animal).

Estamos en contra del maltrato animal y por eso las tratamos como se merecen. Lo confesamos, nuestras terneras están mimadas.

El principal mensaje del ministro contra la cría intensiva de animales es por intentar ser más sostenibles, y en esto también estamos alineados… No tenemos una macrogranja de las que tanto se habla en estos momentos. Es cría familiar, las terneras están bien alimentadas pues, aparte de la hierba que comen en su entorno (terneras de pasto), se les suplementa con un forraje elaborado con guisantes, garrofas, rabos de oliva, beza de trigo y el secreto de su calidad, el aceite de oliva virgen extra. Todos ellos productos de la zona (km 0), para intentar ser lo más sostenible posible. Nuestras terneras viven en libertad en una parcela en la que pueden moverse y pacer sin hacinamiento, pues tienen espacio suficiente.

Por supuesto que no reciben ningún tipo de productos anabolizantes de engorde, y nuestros veterinarios realizan visitas rutinarias para revisarlas, aparte de estar siempre disponibles cuando se les necesita. Son terneras sanas.

Debido a esta alimentación, cuidados y forma de vida, la carne de las terneras de Vuelta y Vuelta tiene bajo contenido en grasa, pero la que tienen es alto oleica, con un 45% de ácido oleico, que es un ácido graso insaturado beneficioso para la salud cardiovascular y hepática, pues aumenta el colesterol bueno y reduce el malo. Aparte de su alto contenido en antioxidantes y su bajo contenido en sal. Es una carne sana.

Estamos seguros de que el señor Garzón daría su visto bueno a las terneras de Vuelta y Vuelta porque la gestión ganadera de nuestro cebadero es impecable, tanto en cuanto al trato de las terneras, a nuestra cría sostenible, o a la calidad de la carne que nuestros animales producen.

Nosotros no nos cansamos de repetir: hay que consumir carne de forma equilibrada con el resto de la dieta, pero la que comamos que sea de calidad y que provenga de criaderos familiares que practiquen la cría sostenible.

Y Vuelta y Vuelta cumple con todas esas premisas: terneras de pasto, criadas en libertad de forma familiar, mimadas, alimentadas y cuidadas para que den la carne más sana y sabrosa.

Si quieres unirte a nuestra filosofía, prueba la ternera de Vuelta y Vuelta. ¡No querrás otra carne!

Entrecot de ternera Vuelta y Vuelta
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Comprar carne online

Carne online vuelta y vuelta

Si hace 10 años nos hubiesen dicho que pediríamos chuletones online pensaríamos que se trataba de una broma. Sin embargo, comprar carne a través de internet es hoy una realidad, y la cantidad de empresas que la ofertamos es la confirmación de que comprar carne online es el presente y el futuro.

Desde hace años la escalada del comercio electrónico es evidente, la pandemia favoreció este crecimiento y uno de los sectores que más lo ha notado es el de la alimentación. Veamos algunas cifras según el último estudio de iab sobre ecommerce (2021):

-El 26% de la población confiesa hacer, al menos, una compra online por semana.

-La población compra por internet de media 3,8 veces al mes, lo cual supone un aumento de 0,8 puntos sobre 2020 (compraban 3 veces al mes).

– Los productos de alimentación, junto con los de tecnología, entretenimiento y moda, son los que más se compran en España.

– Alimentación pasa a un tercer puesto en el ranking de categorías (viniendo de un quinto puesto en el año anterior), siendo uno de los sectores que más crecen en comercio electrónico.

Con estos datos, y animados por la pandemia, que incitó a muchos a recibir la compra en casa, la carne online empezó a entrar con más fuerza en los hogares, y hoy en día es práctica habitual para muchos recibir chuletones de ternera sin moverse de casa.

¿Cómo diferenciar una tienda de carne online confiable?

Eso sí, no todas las tiendas de carne online son iguales: aparte de la calidad de los productos, algo que solo compruebas cuando degustas el pedido, hay factores que deberían tenerse en cuenta antes de elegir una u otra carnicería online:

1. Envíos en frío: Cualquier tienda de carne online que se precie ha de utilizar servicios de mensajería Seur fríoespeciales que garanticen el mantenimiento de la cadena de frío. Se trata de un básico que ha de cumplir una carnicería online que de un servicio adecuado a sus clientes.

2. Entregas en 24-48h: Al tratarse de productos frescos, las entregas han de ser rápidas, (máximo 24 horas posteriores a la preparación del pedido), por eso se entregan de martes a viernes, teniendo en cuenta que se empiezan a preparar los productos los lunes, que es cuando abre la carnicería, siendo el jueves el último día de preparación, para que se entregue el viernes (salvando sábados y domingos y minimizando así el riesgo de que el paquete no se entregue correctamente).

Conservación al vacío de la ternera3. Productos al vacío: Este método de conservación es el mejor para conseguir la mayor frescura que necesita la carne de ternera que se envía por mensajería. Hacer el vacío a la bandeja de producto cárnico, unido al mantenimiento de la cadena de frío, alarga la vida media del producto y mantiene todas sus propiedades nutricionales durante más tiempo.

4.Opiniones verificadas: Las reseñas de las tiendas online acogidas a “Opiniones Verificadas” son opiniones reales de clientes que han comprado en dicha tienda. El cliente recibe un email desde Opiniones Verificadas para que envíe una reseña sobre el proceso de compra y los productos comprados, y son ellos los que las cuelgan en la web que tiene contratado Opiniones verificadas Vuelta y Vueltasu servicio.

Es decir, no pueden ser opiniones inventadas por los propios dueños de la web para “parecer buenos”, son opiniones de clientes reales y no pueden ser modificadas por los gestores de la tienda online.

ternera vuelta y vuelta4.Cuidado de los animales: Cada día estamos más concienciados de la importancia de darles una buena vida a los animales que nos vamos a comer. De ahí los huevos de gallinas camperas o las terneras de pasto, o terneras criadas en libertad. A la hora de elegir una carnicería online debemos también conocer dónde y cómo se crían las terneras, cuál es su alimentación y cómo es su camino al matadero, pues todos ellos son aspectos importantes para conseguir una carne sana y para colaborar a evitar el maltrato animal.

Debemos tener en cuenta todos estos factores para que comprar carne online sea exitoso y seguro. Porque comprar ternera online no es como comprar zapatos o ropa deportiva: el hecho de ser un producto fresco complica la logística y nos hace tener en cuenta otros aspectos que no tendríamos con productos no perecederos o incluidos en nuestra dieta diaria.

Las terneras de Vuelta y Vuelta son terneras de pasto, criadas en libertad, que comen al aire libre y están suplementadas con un forraje que lleva 1,5% de aceite de oliva virgen extra, lo cual supone una carne muy sana. Nuestras reseñas están mediadas por Opiniones Verificadas y hacemos los envíos al vacío y manteniendo la cadena de frío por Seur frío, que tarda 24 horas desde que recoge el paquete en nuestra carnicería hasta que lo entrega a cualquier punto de España peninsular.

Vuelta y Vuelta carne online, ¡tu carnicería a domicilio confiable y segura! 

¡Visita nuestra tienda!

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