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Los profesionales diseccionan las distintas piezas de una res para obtener los cortes de la carne que podemos encontrar en las carnicerías. Cada uno tiene sus características y sus usos culinarios, y es importante conocerlos para sacarles el mayor partido.
Os explicamos dónde se encuentran estas piezas en una ternera y sus particularidades.
Sigue leyendo Los cortes de la carne de ternera
La carne de ternera lleva sufriendo una caza de brujas desde hace años, y no hablamos de vegetarianos y veganos, que tienen sus razones éticas para no consumirla, sino de las personas que piensan que es mejor el pollo o el cerdo, algo que no es cierto.
Pues bien, aquí os vamos a explicar cuáles son los beneficios de la carne de ternera, que no son pocos, pues es un complemento perfecto en la dieta mediterránea, siempre que se consuma con moderación, como ocurre con cualquier otro alimento.
Sigue leyendo Beneficios de la carne de ternera
Cocinar una pieza de carne a la plancha es algo que puede parecer muy sencillo, pero se siguen cometiendo errores que echan a perder las cualidades del mejor corte de carne de ternera.
Repasemos cuatro puntos básicos que debemos tener en cuenta:
Sigue leyendo Como cocinar carne a la plancha
Vuelta y Vuelta nació cuando las calles de Madrid y de muchos pueblos y ciudades de nuestro país aún tenían nieve en sus rincones, tras el paso de la borrasca Filomena que dejó una inédita nevada que cubrió media España de blanco en enero de 2021.
Durante los meses anteriores, se gestó esta aventura que puso la tecnología al servicio de los amantes de la buena carne de ternera y de los mejores productos seleccionados por su sabor y calidad.
El germen de esta página web de venta de carne online está en la pequeña tienda que existe en el barrio de Antón Martín desde que, en 1939, Ramiro Palacio inauguró Alimentación Palacio, una carnicería que ha estado dando servicio a los vecinos desde entonces, gracias a la saga de la familia, Vicente, su sobrino, y después Gerardo, el hijo de éste, quien regenta actualmente dicha tienda y que ha querido hacer una extensión online de su negocio con Vuelta y Vuelta, para llegar a paladares de toda España y seguir desarrollando su pasión: ofrecer a sus clientes los mejores productos con el servicio más cuidado.
A lo largo de sus 82 años de existencia, ha sido testigo de grandes hitos en el barrio y los últimos acaecidos, la pandemia y la gran nevada de la primera semana de enero de 2021 no han hecho más que reforzar las ganas de seguir luchando y hacerse un hueco entre los que venden también online.
Vuelta y Vuelta nació tras el paso de Filomena, con las calles de Madrid inmersas en un escenario inusual, un manto blanco que no se veía desde hace un siglo, imágenes que también pudo ver Ramiro, el fundador de la saga Palacio, que inició esta maravillosa aventura y que esperamos, más que nunca, que siga a pie juntillas el famoso refrán “año de nieves, año de bienes” y que Vuelta y Vuelta eche raíces fuertes y pueda ser el orgullo de una familia de carniceros de los de antes, ¡de los de verdad!
Ilusión y pasión no nos van a faltar, ¡de eso estamos seguros!
Vuelta y Vuelta, desde enero de 2021
