Etiqueta: guiso de rabo de ternera

El rabo de toro es uno de los guisos más atractivos que se obtienen de la carne de vacuno.

Y hablamos de vacuno porque, aunque originalmente  el rabo sí procedía de los toros de lidia, actualmente procede de terneras o de vacas, ya que no hay en España suficientes toros ni corridas que puedan satisfacer la creciente demanda de esta pieza tan popular.

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