Filetes de ternera para empanar

12,90/kg

Los filetes de ternera adecuados para empanar proceden de la contra o la tapa, carne de categoría extra que apenas tiene grasa y posee una textura ideal para freir o empanar.

Explicación del corte:

  • Fino: 7 u 8 filetes de 130g aproximadamente.
  • Medio: 6 filetes de 175g aproximadamente.
  • Mixto: 4 filetes de 100g y 4 de 150g aproximadamente.
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Más info

Los filetes para empanar han de ser finos y no tener grasa, por eso la pieza más adecuada para este fin es la contra, situada en la parte superior de la pata trasera de la ternera (aunque la tapa también es apropiada).

Son los filetes utilizados para hacer los escalopes milanesas, los cachopos asturianos o los San Jacobos.
El toque de aceite de oliva virgen extra con el que están alimentadas nuestras terneras le dan una suavidad, textura y sabor inigualable.

Filetes de ternera para empanar

Envío

Recibirás los filetes en bandeja, envasados al vacío con el corte que elijas (fino, medio o mixto), que prepararán con mimo nuestros especialistas. Y, por supuesto, manteniendo la cadena de frío.

El vacío que permite que la carne conserve sus cualidades durante el transporte, hace que se pierda parte de su maravilloso color original. Cuando abras la bandeja, según se vaya aireando, en unos 30 o 40 minutos, lo recuperará y podrás apreciar su magnífico aspecto.

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Sugerencias de conservación

Se recomienda mantenerlos en nevera entre 0 y 4 grados. Al vacío se puede mantener hasta 10 días. También se pueden congelar para ir consumiéndolos durante un periodo más prolongado.

Filetes de ternera para empanar

Sugerencias de preparación

Para hacer un buen filete empanado necesitaremos huevo y pan rallado. Hemos de preparar un plato con cada uno de esos dos ingredientes. Tras añadirle la sal correspondiente, cada filete se pasa primero por el huevo y luego por el pan, y ha de quedar bien impregnado en ambos pasos. Luego se añade a la sartén donde el aceite (mejor de oliva virgen extra) ha de estar muy caliente. Una variante es pasarlo primero por harina, para que agarre mejor el huevo en los filetes.

Os dejamos la receta de Milanesas napolitanas de «La cocina de la Abuela», que dan ganas de ponerse a prepararla.

Milanesa Vuelta y Vuelta

Características de la ternera

  • Ternera de los Montes de Toledo
  • Cebadero: Pulgar (Toledo)
  • Sexo: solo hembras, que siempre tienen la carne más jugosa que la de los machos.
  • Edad: 1 año
  • Raza: mezcla de razas autóctonas
  • Alimentación: Las terneras pastan todo el año y se les complementa con forraje (maíz, cebada, soja, guisantes, beza de trigo, garrofa y un 1,5% de aceite de oliva virgen extra). Las terneras no consumen ningún tipo de aditivo ni antibiótico.
  • Maduración de la carne: 10-12 días

Quienes somos Vuelta y Vuelta
Salud y sabor Sostenibilidad Terneras felices
4.8|5

5 opinion(es)

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Todas las opiniones
5/5

Perfecto

ANTONIO P. 27/05/2021 tras la compra hecha el 24/05/2021

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5/5

Todavía no los he probado

Mercedes V. 10/05/2021 tras la compra hecha el 29/04/2021

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5/5

Lo mejor de madrid de largo !!!!!

Paco R. 08/05/2021 tras la compra hecha el 05/05/2021

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5/5

Excelente

Antonio P. 21/04/2021 tras la compra hecha el 18/04/2021

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4/5

Muy buenos

Pilar V. 14/04/2021 tras la compra hecha el 10/04/2021

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