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Entrecot de ternera
25,00€/kg
El entrecot es una pieza de carne de ternera de categoría extra que procede de la región dorsal de la ternera. Al entrecot se le llama también lomo bajo, y es un corte muy tierno y jugoso.
Explicación corte:
- En 1 kg: Corte fino: 5 entrecots, Corte medio: 4 entrecots, Corte grueso: 3 entrecots, Corte mixto: 2 de 300 g y 2 de 200 g.
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Más info
El entrecot de ternera es el mismo corte que la chuleta, pero menos ancho y sin hueso. El entrecot es el famoso “bife angosto” o “bife de chorizo” de los argentinos, y tiene fibras finas y abundante grasa de cobertura. El entrecot de ternera es delicioso, tierno y con mucho sabor, muy apreciado por los amantes de la carne.
El toque de aceite de oliva virgen extra con la que están alimentadas nuestras terneras le dan una suavidad, textura y sabor inigualables.
Puedes comprar entrecot de ternera en nuestra tienda online, y pedir que te lo envasen al vacío como necesites (de dos en dos o de tres en tres…) así solo tienes que congelar según te llega y luego ir descongelando cuando te apetezcan.
Envío
Recibirás los entrecots en bandeja, envasados al vacío con el corte que elijas (fino, medio, grueso o mixto), que prepararán con mimo nuestros especialistas. Y, por supuesto, manteniendo la cadena de frío.
El vacío que permite que la carne conserve sus cualidades durante el transporte, hace que se pierda parte de su maravilloso color original. Cuando abras la bandeja, según se vaya aireando, en unos 30 o 40 minutos, lo recuperará y podrás apreciar su magnífico aspecto.
Sugerencias de conservación
Se recomienda mantener los entrecots en nevera entre 0 y 4 grados. Al vacío se puede mantener hasta 10 días. También se pueden congelar para ir consumiéndolos durante un periodo más prolongado.
Si compras entrecot de ternera en Vuelta y Vuelta entenderás qué es el auténtico sabor.
Sugerencias de preparación
Dada la calidad de nuestra carne, el entrecot a la plancha o a la parrilla a alta temperatura, te permitirá apreciar todo su sabor. Si mantenemos los entrecots a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de cocinarlos, lograremos sacarle el mejor partido a esta carne. Y si lo dejamos al punto degustaremos todos los matices en el paladar.
Características de la ternera
Nuestras terneras proceden de los Montes de Toledo, concretamente las criamos en un cebadero sito en un pueblo de Toledo, Pulgar.
En Vuelta y Vuelta comercializamos exclusivamente carne de terneras hembras jóvenes, sacrificadas con aproximadamente un año de edad, ya que ofrecen una carne más jugosa y tierna.
Son animales de razas autóctonas mezcladas, criados en pastoreo durante todo el año.
Su alimentación (son terneras de pasto) se completa con forrajes naturales como maíz, cebada, soja, guisantes, beza de trigo y garrofa, enriquecidos con un 1,5% de aceite de oliva virgen extra.
No usamos antibióticos ni aditivos, lo que da lugar a una carne saludable y natural, a la que dejamos madurar durante 10-12 días para potenciar sabor y textura.
