Carne para ragout

9,60/kg

La carne para ragout de Vuelta y Vuelta procede de las piezas más jugosas de la ternera, como la aguja y el morcillo, carnes magras de categoría extra, con mucho sabor.

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Las carnes magras de las que se obtiene este producto no llevan ningún tipo de aditivo. Están cortadas en trozos de tamaños adecuados para hacer estofados y otro tipo de guisos. 

El toque de aceite de oliva virgen extra con el que están alimentadas nuestras terneras, le confieren una suavidad, textura y sabor inigualable.

CARNE PARA RAGOUT

Envío

Recibirás la cantidad de carne para ragout que hayas solicitado en una bandeja y envasada al vacío, preparada con mimo por nuestros profesionales y en transporte refrigerado para mantener la cadena de frío.

El vacío que permite que la carne conserve sus cualidades durante el transporte, hace que se pierda parte de su maravilloso color original. Cuando abras la bandeja, según se vaya aireando, en unos 30 o 40 minutos, lo recuperará y podrás apreciar su magnífico aspecto.

Sugerencias de conservación

Al estar troceada, tiene una mayor superficie en contacto con el aire, por lo que es más delicada que otro tipo de cortes, por lo que se recomienda cocinarla pronto y, si esto no fuese posible, es más adecuado congelarla para ser consumida más adelante.

En nevera (0-4 grados) se conserva durante un par de días y al vacío se puede mantener 4 o 5 días.

Sugerencias de preparación

El tipo de corte de esta carne magra es ideal para hacer tradicionales guisos de ternera tipo ragout con patatas y otros vegetales.

El ragú o ragout es un plato de la cocina francesa que consiste en guisar carne en sus propios jugos junto con verduras. En España tenemos su homólogo en la “carne con patatas” que cocinaban nuestras madres, un plato sabroso que nunca pasa de moda.

La carne de ternera de Vuelta y Vuelta es tan tierna que, bien cocinada en este guiso, se deshará en la boca. Si lo acompañamos de vino tinto y verduras, triunfaremos ante el comensal más exigente. Y si lo consumimos al día siguiente, los sabores se asientan y está más rico aún.

Se puede preparar en olla rápida u olla tradicional.

Os sugerimos la receta de «La cocina de la Abuela», que nos presenta un estofado fácil, rápido y muy apetecible.

 

Características de la ternera

  • Ternera de los Montes de Toledo
  • Cebadero: Pulgar (Toledo)
  • Sexo: solo hembras, que siempre tienen la carne más jugosa que la de los machos.
  • Edad: 1 año
  • Raza: mezcla de razas autóctonas
  • Alimentación: Las terneras pastan todo el año y se les complementa con forraje (maíz, cebada, soja, guisantes, beza de trigo, garrofa y un 1,5% de aceite de oliva virgen extra). Las terneras no consumen ningún tipo de aditivo ni antibiótico.
  • Maduración de la carne: 10-12 días

Quienes somos Vuelta y Vuelta
Salud y sabor Sostenibilidad Terneras felices
5|5

7 opinion(es)

100% de los clientes recomiendan este producto

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5/5

Muy tierna. No hace falta cuidarla mucho tiempo

Angel O. 21/05/2021 tras la compra hecha el 16/05/2021

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5/5

Hice ayer y me salio con una testura exquisita

Pilar V. 14/04/2021 tras la compra hecha el 10/04/2021

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5/5

Carne muy blandita, se deshace en la boca

Pilar V. 14/03/2021 tras la compra hecha el 09/03/2021

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5/5

Riquísimo

Irene G. 03/03/2021 tras la compra hecha el 26/02/2021

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5/5

Espero probarlo esta semana!!!

María Angeles T. 27/02/2021 tras la compra hecha el 23/02/2021

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