Queso Grana Padano

Más información

El Grana Padano es un queso seco, duro y compacto, que se produce cuajando leche de vacas alimentadas con hierbas forrajeras. Las vacas son ordeñadas dos veces al día, se deja reposar la leche y luego se desnata parcialmente por sistema de afloración.

Se trata de un queso semigraso curado lentamente, hasta el año y medio, que se presenta en forma de gran rueda cilíndrica (pesa entre 24 y 40 kg).

Es un queso que rompe en forma de escama, por eso es ideal para usarlo en forma de lascas sobre cualquier plato de pasta. Se corta con un cuchillo-espátula específico, que no modifica su estructura.

Su nombre procede del término “grana”, que hace referencia a su textura granulosa y “padano”, que alude al río Po.

Cada vez es más frecuente incluir el Grana Padano en tablas de quesos, y combina bien con frutas y mermeladas. Además, marida bien tanto con vinos dulces (tipo oporto), como con vinos blancos ligeros y afrutados.

Envío

Recibirás el pedazo de Grana Padano del peso que hayas elegido en bandeja, sin corteza, envasado al vacío y, por supuesto, manteniendo la cadena de frío.

Sugerencias de conservación

La temperatura ideal para conservar el queso Grana Padano es entre 4-8 grados, por lo que podemos guardarlo en la parte menos fría del frigorífico, donde colocamos frutas y verduras. Lo ideal es cubrir el corte con papel aluminio, dejando la corteza al aire para que respire. Bien conservado tiene una vida útil de 180 días.

Sugerencias de consumo

El Grana Padano se puede consumir rallado sobre cualquier plato de pasta y en “piedras” en ensaladas verdes o en tablas de queso. Hay que sacarlo del refrigerador unos 30 minutos antes de ser consumidos, para que se desprendan sus aromas y se intensifique su sabor.

Información nutricional

Valor medio por 100g

• Valor energético: 1654 kJ/398 kcal
• Grasas: 29 g
• De las cuales saturadas: 18g.
• Hidratos de carbono: 0 g
• Proteínas: 33g
• Sal: 1,5g

• 32% MG