solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo es la pieza estrella de la canal. Se situa en zona lumbar y tanto a la plancha o en distintos guisos, es exquisito.

En Vuelta y Vuelta el solomillo procede de cerdos Duroc, que tienen más grasa infiltrada que la de los cerdos normales y por eso es una carne más sabrosa.