Vivimos tiempos convulsos para el sector cárnico, con una fuerte demonización del consumo de carne roja.

Desde  Vuelta y Vuelta siempre apelamos al origen de la ternera y a su modo de crianza para afirmar  que la carne roja es un alimento importantísimo en la dieta sin consumirlo en exceso, como cualquier alimento.

En Vuelta y Vuelta nuestros animales son terneras de pasto,  criadas en libertad,  bien alimentadas y felices, que dan una carne sana y saludable.

En el cebadero de Vuelta y Vuelta, las terneras viven libres, no están estabuladas, aunque tienen un cobertizo en el que resguardarse en caso de inclemencias meteorológicas. Son terneras felices durante el tiempo que están en este mundo, y apenas recorren 1 km para ir al sitio donde nos dicen adiós, donde son tratadas con todas las medidas necesarias para evitar su sufrimiento (certificado de bienestar animal).

Estamos en contra del maltrato animal y por eso las tratamos como se merecen. Lo confesamos, nuestras terneras están mimadas.

Y otro punto a nuestro favor: somos cría extensiva, no intensiva: No tenemos una macrogranja tan denostadas por no apoyar la sostenibilidad.  El cebadero de Vuelta y Vuelta es cría familiar, las terneras están bien alimentadas pues, aparte de la hierba que comen en su entorno (terneras de pasto), se les suplementa con un forraje elaborado con guisantes, garrofas, rabos de oliva, beza de trigo y el secreto de su calidad, el aceite de oliva virgen extra. Todos ellos productos de la zona (km 0), para intentar ser lo más sostenible posible. Nuestras terneras viven en libertad en una parcela en la que pueden moverse y pacer sin hacinamiento, pues tienen espacio suficiente.

Por supuesto que no reciben ningún tipo de productos anabolizantes de engorde, y nuestros veterinarios realizan visitas rutinarias para revisarlas, aparte de estar siempre disponibles cuando se les necesita. Son terneras sanas.

Debido a esta alimentación, cuidados y forma de vida, la carne de las terneras de Vuelta y Vuelta tiene bajo contenido en grasa, pero la que tienen es alto oleica, con un 45% de ácido oleico, que es un ácido graso insaturado beneficioso para la salud cardiovascular y hepática, pues aumenta el colesterol bueno y reduce el malo. Aparte de su alto contenido en antioxidantes y su bajo contenido en sal. Es una carne sana.

Nosotros no nos cansamos de repetir: hay que consumir carne de forma equilibrada con el resto de la dieta, pero la que comamos que sea de calidad y que provenga de criaderos familiares que practiquen la cría sostenible.

Y Vuelta y Vuelta cumple con todas esas premisas: terneras de pasto, criadas en libertad de forma familiar, mimadas, alimentadas y cuidadas para que den la carne más sana y sabrosa.

Si quieres unirte a nuestra filosofía, prueba la ternera de Vuelta y Vuelta. ¡No querrás otra carne!

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En el cebadero de los Montes de Toledo, donde se crían nuestras terneras de pasto, tras años de cría y estudio de la influencia de la alimentación en la carne que producen sus animales, han logrado obtener un producto de excepcional ternura y jugosidad, gracias a suplementar el pienso con el que los alimentan con aceite de oliva virgen extra que, además, confiere salud adicional al alimento, por los numerosos beneficios que posee.

En los análisis nutricionales de la carne de nuestras terneras, el 49% de su grasa es ácido oleico, principal componente del aceite de oliva virgen que consumen. Este ácido graso monoinsaturado tiene efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y hepática, pues aumenta en sangre el llamado “colesterol bueno” (HDL) y reduce el llamado “colesterol malo” (LDL), por lo que refuerza la salud vascular, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Además, el aceite de oliva virgen es rico en antioxidantes naturales, que evitan el estrés oxidativo celular. Además, sus vitaminas K y E previenen el envejecimiento prematuro de la piel. También es sabido su efecto en mejorar la respuesta inmune y su empleo moderado en dietas de adelgazamiento, pues acelera el metabolismo, favorece el tránsito intestinal y aporta grasas saludables.

Por todo ello, la carne de las terneras de Vuelta y Vuelta es especialmente saludable, jugosa y sabrosa, debido a ese suplemento de aceite de oliva virgen extra. Esto lo comprobarás cuando la pongas en una sartén (no suelta agua y emite un aroma inigualable) y la saboree tu paladar.

Y, por supuesto, tenemos cría familiar y nuestras terneras, durante su año de vida, están libres en el campo, son terneras de pasto, ¡terneras felices!

¡Mira los cortes que te ofrecemos!

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